カツオ学入門

カツオや鰹節の知見と技術を身につけ、食文化のカツオの価値を問い直すことを目的とした検定事業の公式テキストである。

著者

枕崎カツオマイスター検定委員会

出版社

筑波書房

発売日

2011-08-30

価格

2,000円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784811903927

ページ数

166ページ

発売済み