食と文化

思想・歴史・地域・社会の面から、「食」の様々なあり方と問題点を探究。身近な食の話題から、時間・空間を縦横無尽に飛び回る。

著者

細田　典明、佐々木　啓、守川　知子、山本　文彦、武田　雅哉、大西　郁夫、仁平　尊明、樽本　英樹

出版社

北海道大学出版会

発売日

2015-03-31

価格

2,400円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784832933880

ページ数

272ページ

発売済み