The Maillard reaction in food processing, human nutrition and physiology : 4th International symposium on maillard reaction : Sep 1989, Lausanne, Switzerland
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- 著者
- International Union of Food Science and Technology. Swiss National Committee、Swiss Society of Food Science and Technology
- 出版社
- Birkhäuser
- 発売日
- 1990年1月発売
- 価格
- 価格未定（税込・書誌情報提供：openBD）
- ISBN
- 9783764323547
発売済み