食肉の部落史

現代人の食事の中心ともいえる肉料理。しかし明治近代の夜明けまでそれは賤民への差別意識と直結した忌避される食文化だった。地下の伏流となって脈々と培われた食肉文化を通し部落の歴史を読み返す。

著者

のび　しょうじ

出版社

明石書店

発売日

1998-11-01

価格

2,300円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784750311104

ページ数

250ページ

発売済み