植物バイオテクノロジーでめざすSDGs : 変わる私たちの食と薬

食品や医薬品のあり方が変わる背景 食の変化の歴史 タンパク質危機を救う植物由来の代替肉 培養肉生産に果たす植物バイオテクノロジーの役割 トマトでつくる希少なタンパク質「ミラクリン」 有害なグリコアルカロイドを含まないゲノム編集ジャガイモ ゲノム編集で栄養価を最大限に 穂発芽しないコムギをめざして アメリカで初めて商品化されたゲノム編集食品 薬の歴史 植物の有用成分を微生物でつくる インターフェロンをつくるイチゴ 植物からワクチンをつくる パンデミックにも対応,植物由来のVLPワクチン 食品や医薬品への消費者の意識変化とこれから

著者

小泉, 望、加藤, 晃

出版社

化学同人

発売日

2022年12月発売

価格

1,600円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784759820867

発売済み