放牧酪農の展開を求めて : 乳文化なき日本の酪農論批判

放牧酪農の展開を求めて 牛乳消費の史的展開と現状 UHT牛乳席巻の背景 消費者の牛乳に対する意識 牛乳は健康に良いのだろうか 急成長による乳文化の未熟と歪み 酪農の特質と企業性 酪農の史的展開と危機的現状 加工型酪農の進展と飼料政策 加工型酪農と環境問題 土に根ざした酪農への回帰 草地における土づくりとは 放牧酪農の可能性はあるか 日本の酪農は自由化〈TPP〉に耐えられるか 乳文化の形成と新しい酪農への期待

著者

柏, 久, 1947-

出版社

日本経済評論社

発売日

2012年8月発売

価格

3,500円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784818822344

発売済み