日本の食文化 : 「和食」の継承と食育

「和食」;日本人の伝統的な文化 食文化の領域 世界の食文化形成 日本の食文化形成と展開 異文化接触と受容 主食の文化 副食の文化 調味料,油脂,香辛料 菓子,茶,酒 日本料理の形成と発展 台所・食器・食卓の文化 日本の食生活 非常の食生活 外食文化の成立と変化 行事と地域の食文化 家庭・地域,学校,社会における食育

著者

江原, 絢子, 1943-、石川, 尚子, 1942-、大久保, 洋子, 1943-、島崎, とみ子, 1942-、冨岡, 典子

出版社

アイ・ケイコーポレーション

発売日

2016年9月発売

価格

2,500円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784874923436

発売済み