日本の食文化 4

魚と肉 魚食の展開と肉食の拡大 刺身と塩干物 コイ・フナ・アユ クジラとイルカ 発酵ずしから握りずしへ イノシシとシカ 昆虫食 とんかつとすき焼き

著者

藤井, 弘章, 1969-

出版社

吉川弘文館

発売日

2019年2月発売

価格

2,700円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784642068390

発売済み