給食経営管理論 : 新しい時代のフードサービスとマネジメント

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著者

中山, 玲子, 1954-、小切間, 美保、坂口, 守彦, 1938-、成田, 宏史, 1952-、西川, 善之, 1947-、森, 孝夫, 1939-、森田, 潤司, 1947-、山本, 義和, 1945-

出版社

化学同人

発売日

2021年4月発売

価格

2,900円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784759816495

発売済み