食の歴史学 : 和食文化の展開と特質

『万葉集』の食と和食の原型 生食の伝統 日本における稲作と魚 宮中のおせちと菱葩 菓子と日本の米文化 祭祀と饗宴の庭 村々の神饌 肉食をめぐる思想 陰陽道・修験道と食 料理と百人一首 文人社会と料理文化 江戸の小さな旅と食 アイヌ民族の肉食文化 琉球弧の食文化 米文化における朝鮮半島と日本 アジアのお茶・日本のお茶 飢餓・飢饉という現実 和食文化研究のこれまでと今後

著者

原田, 信男, 1949-

出版社

青土社

発売日

2021年12月発売

価格

2,800円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784791774388

発売済み