「ご当地ラーメン」の地域ブランド戦略
「ご当地ラーメン」の老舗 旭川ラーメン/地域性と市民の想いが詰まった一杯 和歌山ラーメン/ご当地グルメの先駆者のいま 熊本ラーメン/味千ブランドの海外展開 上州ラーメン/ブームの後のB級グルメを考える 地域の新たな取り組み 釜石ラーメン/鉄の町の誇り「極細ちぢれ麺」 八王子ラーメン/首都圏郊外都市の取り組み 笠岡ラーメン/記憶の味を復活させた「まちおこし」 ラーメンの範疇を超える「ご当地麺」 伊那ローメン/地域の人びとに愛されて五〇年 八幡浜ちゃんぽん/まちおこしの起爆剤に 沖縄そば/新たなグルメ市場を目指して 「ご当地ラーメン」の再発見
- 著者
- 関, 満博, 1948-、古川, 一郎, 1956-
- 出版社
- 新評論
- 発売日
- 2009年2月発売
- 価格
- 2,500円(税込・書誌情報提供:openBD)
- ISBN
- 9784794807922
発売済み
関連書籍
広告