食品加工学概論
第1編 食品の加工(食品の目的 食品と微生物 食品の水分活性 ほか) 第2編 加工食品の実際(農産物 畜産物 水産加工品 ほか) 第3編 その他の加工品(食用油脂 甘味料 微生物利用食品(発酵食品) ほか)
- 著者
- 三宅 正起、国崎 直道、川澄 俊之
- 出版社
- 同文書院
- 発売日
- 2009年3月発売
- 価格
- 価格未定（税込・書誌情報提供：openBD）
- ISBN
- 9784810313710
- ページ数
- 219ページ
発売済み
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第1編 食品の加工(食品の目的 食品と微生物 食品の水分活性 ほか) 第2編 加工食品の実際(農産物 畜産物 水産加工品 ほか) 第3編 その他の加工品(食用油脂 甘味料 微生物利用食品(発酵食品) ほか)
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