Cooking for Geeks : 料理の科学と実践レシピ

すぐに試せるものから本格派まで100を超えるレシピを掲載。食材の特性、時間、温度、化学物質など、料理の変数を知り、使いこなすための本。

著者

Potter, Jeff、水原 文、ポッター ジェフ

出版社

オライリー・ジャパン : オーム社

発売日

2011年9月発売

価格

価格未定（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784873115092

ページ数

405ページ

発売済み