ルミナコイド研究のフロンティア : 食物繊維・オリゴ糖・レジスタントスターチの最新研究動向

腸上皮組織によるルミナコイド認識機構 小腸ムチン分泌を支配する物性と化学情報 消化管上皮のタイトジャンクションを制御する難消化性糖質 β-グルカンの腸管吸収と免疫系への作用 硫酸化多糖によるグランザイムAの機能調節 腸内細菌,発酵代謝産物の生体調節機能 ルミナコイドによる腸内細菌叢の修飾とアレルギー予防 腸内細菌の腸炎抑制・腸管バリア保護効果 大腸発酵由来のH2ガスの酸化障害抑制 短鎖脂肪酸研究の新展開 パブリックヘルスとルミナコイド メタボリックシンドロームとルミナコイド ルミナコイドによる摂食行動の調節 消化管下部機能とルミナコイド ルミナコイドとしてのレジスタントスターチの機能 レジスタントスターチ-タイプ-4と低エネルギー食品

著者

海老原, 清, 1947-、早川, 享志、奥, 恒行, 1942-、日本栄養食糧学会

出版社

建帛社

発売日

2010年5月発売

価格

4,000円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784767961514

発売済み