危機の時代　料理家の群像

「お勝手」の先にある国家・政治・信仰 個人的な営みゆえに、政治・社会的視点で語られにくい「料理」という行為。 戦中・戦後の食糧難の時代にあっても縦横無尽に活動した四名の料理家を軸に、台所から展開される世界の広がりを描く。

著者

西川和樹

出版社

春風社

発売日

2025-06-05

価格

3,500円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784868160496

ページ数

440ページ

発売済み