食の文化を探る

人は料理をする動物である。食べることは文化である。食文化を調査するフィールドワーカーたちが、「食」から人間とは何かを問う。

著者

石毛　直道、赤坂　憲雄

出版社

玉川大学出版部

発売日

2018-02-28

価格

2,400円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784472182068

ページ数

192ページ

発売済み