食品多糖類 : 乳化・増粘・ゲル化の知識

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著者

国崎, 直道, 1943-、佐野, 征男

出版社

幸書房

発売日

2001年11月発売

価格

4,800円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784782101940

発売済み