『造洋飯書』の研究

19世紀上海で宣教師によって出版された西洋料理のレシピ書を影印し、西洋料理の東アジアの伝播についての解題を付した。

著者

内田 慶市

出版社

関西大学出版部

発売日

2021-03-31

価格

7,000円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784873547336

ページ数

396ページ

発売済み