澱粉科学の事典

澱粉と関連酵素・糖質の基礎と応用。

著者

不破 英次、 桧作 進、 檜作 進、 貝沼 圭二、小巻 利章

出版社

朝倉書店

発売日

2003年3月発売

価格

価格未定（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784254430813

ページ数

554ページ

発売済み