食品ハイドロコロイドの科学

著者

西成, 勝好, 1942-、矢野, 俊正, 1932-

出版社

朝倉書店

発売日

1990年10月（発売日は月までの情報で、日付は未確定です。）

発売日の出典

openBD

価格

価格未定（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784254430448

発売済み