「食品の科学」が一冊でまるごとわかる

全ての食材に含まれる「水」の説明からはじまり、肉や魚、穀物、野菜など、様々な食品にまつわる科学について易しく解説した入門書。

著者

齋藤 勝裕

出版社

ベレ出版

発売日

2019-09-11

価格

1,600円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784860645939

発売済み