小麦で起きる現代病 : "パン好きな人"気をつけて!

ニューヨークからの報告健康志向で「グルテンフリー」スーパーやレストランにも普及 アメリカで急増する肥満症、免疫力低下、依存症誘発の原因は"改良"小麦 慢性病を起こすリーキーガットを促進する小麦・植物油脂・加工食品 食物アレルギーは腸に開いた穴が原因 日本も小麦アレルギーが増加背景にパンやパスタの摂取増 世界の小麦-行き過ぎた品種改良作られた"ふわふわパン志向" 国産小麦生産量2倍を目標に品種改良と栽培拡大に努力 学校給食には国産小麦を!パンや麺に使用各地で広まる 日本の風土に合った主食を子どもはご飯食で育てよう

著者

白澤, 卓二, 1958-、家庭栄養研究会

出版社

合同出版

発売日

2015年12月発売

価格

600円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784772677035

発売済み