ものづくり上方“酒”ばなし

日本列島の酒の歴史において，上方は生産・技術 に重要な役割を果たした．江戸時代の伊丹・池田・ 灘の酒の生産は経済の繁栄をもたらしただけでな く社会・文化にも広く影響を及ぼした．近代になっ て西洋のビール・ワイン・ウイスキーの技術開発は 大阪高等工業学校の醸造学科が先駆を担い，事業 としては吹田（アサヒビール）山崎（サントリー）な どで生産が開始され全国各地へ広がった．これら の変遷を楽しく紹介する．

著者

松永　和浩

出版社

大阪大学出版会

発売日

2012-11-12

価格

2,000円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784872592184

ページ数

96ページ

発売済み