高圧バイオサイエンスとバイオテクノロジー = High pressure bioscience and biotechnology

食品への高圧利用 酸素および二酸化炭素ガス加圧による白胡椒粉体の殺菌 重曹ならびに高圧処理がブロイラーおよび廃鶏胸肉の物性と嗜好性に及ぼす影響 低温貯蔵中の牛肉の色調の安定性に及ぼす重曹および高圧処理の影響 システインの添加が高圧下フィシン処理鶏卵白アレルゲンの分解性の向上とアレルゲン性の低減に及ぼす影響 加糖液卵における大腸菌の高圧死滅挙動 生物に与える高圧効果 生物の非常に強力な高圧耐性とそのメカニズム ヒト赤血球の加圧溶血に関する2価金属イオンの効果 レクチンにより凝集したヒト赤血球の加圧による溶血特性 高圧力顕微鏡法による細菌運動観察 Saccharomyces cerevisiae圧力耐性・感受性変異株の取得と圧力不活性化挙動の解析 酵母細胞の高圧力による死のメカニズム 酵母細胞に与える微高圧炭酸ガス圧の影響 生物関連高圧研究の歴史 生体物質に与える高圧効果 リン脂質二重膜の圧力誘起膜融合 高圧による酵母トリプトファン輸送体Tat1の分解と膜タンパク質の品質管理 深海微生物由来ジヒドロ葉酸還元酵素の高圧力環境適応機構 高圧下蛋白質結晶構造解析法による蛋白質構造研究

著者

野村, 一樹、藤澤, 哲郎、岩橋, 均

出版社

三恵社

発売日

2015年11月発売

価格

6,500円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784864874373

発売済み