生ハムのマニュアル

「生ハム」についての歴史、定義、製法などを記した初の邦訳本であり唯一の専門書

著者

ヘスス・ベンタナス・ベロッソ、一般社団法人 日本生ハム協会、アントニオ・シルバ・ロドリゲス

出版社

ごま書房新社

発売日

2023-09-26

価格

3,500円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784341132811

発売済み