カツオ今昔物語

全体像を構成している一つの食材に焦点をあてて、そこから、「和食」の魅力に迫ってみた。本書はカツオとカツオ節の事例を紹介した。

著者

鹿児島県立短期大学チームカツオづくし、福田忠弘

出版社

筑波書房

発売日

2015-03-09

価格

1,500円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784811904597

ページ数

158ページ

発売済み