鯰・泥鰌・鰻

鯰・泥鰌・鰻と人との関わりを食とその歴史を考察、また養殖・外来種・絶滅危惧などの問題にふれ、食の未来について展望する。

著者
秋道 智彌、井田 徹治、李 恵燕、渋川 浩一、辻 貴志、野中 健一、萩生田 憲昭、橋本 道範
出版社
サンライズ出版
読者対象
教養書
内容
民族・風習
発売日
2026年9月30日
発売日の出典
openBD
価格
3,000円（税込・書誌情報提供：openBD）
ISBN
9784883258819
ページ数
216ページ

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