世界の食べもの : 食の文化地理
舌のフィールドワーク 朝鮮半島の食 世界における中国の食文化 東南アジアの食事文化 フィリピンの食生活 シンガポールのニョニャ料理 マレーシアの食生活 インドネシアの食生活 モルッカ諸島の食事 オセアニア マグレブの料理 米 日本の食事文化 現代の食生活 日本人とエスニック料理 世界の米料理 すしの履歴書 麺の歴史 料理における野菜の位置 世界の酒 茶とコーヒーの文明 うま味の文化
- 著者
- 石毛, 直道, 1937-
- 出版社
- 講談社
- 発売日
- 2013年5月発売
- 価格
- 960円(税込・書誌情報提供:openBD)
- ISBN
- 9784062921718
発売済み