食の多様性

いま、安さの追求と大量生産の結果、その多様性が危機に瀕している。食材はもとより、調理法、生産地、季節感などなど、その多彩な世界は護られなければならない。植物遺伝学の大家が語る、毎日の食卓の大切さ・面白さ。

著者

佐藤 洋一郎

出版社

勉誠

発売日

2014年2月発売

価格

価格未定（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784585230212

ページ数

183ページ

発売済み