食感をめぐるサイエンス : 味や香りだけではない、もう一つのおいしさを探る

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著者

Mouritsen, Ole G、Styrbæk, Klavs、石川, 伸一, 1973-、萱島, 知子、島田, 良子

出版社

化学同人

発売日

2019年8月発売

価格

4,000円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784759820065

発売済み