バウムクーヘンの文化史

ユニークな形状のバウムクーヘンは、いつ歴史に登場して、どのように発展してきたのか。パンや料理、菓子の間で行きつ戻りつしながら形作られてきたプロセスを明らかにし、19世紀から20世紀の初頭にドイツで菓子の王と称されるまでになる歴史を照らす。

著者

三浦 裕子

出版社

青弓社

発売日

2022年12月20日

発売日の出典

openBD

価格

2,600円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784787220974

ページ数

216ページ

発売済み