生鮮EDIで食品流通はこう変わる

食品のIT化の出口として「食品の最高の小売業は朝市である」との仮説を立て、IT化によりどうしたら朝市を衰退させた要因を克服することが出来るのか、朝市に替わって登場した各種の業態が現在遭遇している多様な壁を打ち破り、電子朝市とも言える革新流通を概念化しようとする。

著者

白石　吉平

出版社

筑波書房

発売日

2000-11-01

価格

2,500円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784811901978

ページ数

207ページ

発売済み