チーズづくりの民族誌 : ペルー山村の暮らしと市場をつなぐ「計算」と「配慮」

経済人類学の農民研究と本書の目的 カハマルカ県酪農業とチーズ流通網 チーズ生産者の消費と社会関係づくり 農村における市場経済の影響と農民の特異な経験 村内での利益追求と協調意識 ケシーリョ市場の取引関係 農村開発とチーズ生産者の選択 農民の計算と配慮の実践

著者

古川, 勇気, 1983-

出版社

大学教育出版

発売日

2020年11月発売

価格

4,400円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784866921037

発売済み