食をめぐる「菌」の話

秋田今野商店なくして、日本の食文化は成り立たない。創業112年、屈指の「種麹屋」4代目社長・研究者による「発酵食」のすすめ。

著者

今野宏

出版社

産学社

発売日

2022-12-24

価格

1,500円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784782535783

ページ数

224ページ

発売済み