有名店・人気店の進化するそば打ちの技術 : 手打ち・機械打ち・自家製粉18店に学ぶおいしさの理論とプロの技法

人気店・行列店ラーメンの技術 : スープ・麺・チャーシュー・タレetc.の仕込み方

焼売 : 名店・人気店の王道と進化の味

進化系「アイスコーヒー」の技術とメニュー : エスプレッソ、コールドブリュー、ドリップコーヒー、フローズンコーヒー、コーヒーカクテル…。

人気ラーメン店の調理法と考え方 : 「スープ×麺×タレ×香味油×具材」の味づくり

人気店・繁盛店のヒットメニュー大全 : 〈プロはこうやる〉「旨い」×「巧い」人気メニューを作る思考のヒント

焼とりの技術 : 名店・人気店の旨さの秘訣

人気店のコーヒー焙煎 : Essential Books for Coffee Roasting

人気店の火鍋の技術 : SPICY HOTPOT