料理狂

現地修業で失敗しても、何回でもやり直せばいい 現地になじまなければ、文化の長所はわからない 海外で学ぶ間、日本に手紙を送ることも重要だった ほんとうのイタリア料理を、日本に定着させたくて 一箇所からの定点観測でわかることもある 病気が治って、働けるだけでもありがたかった フランスで知ったのは、土地と料理のつながりでした フランスでは、心から納得できる基準を見つけられた 疲労がたまって西麻布から軽井沢に移住を決めました 海外で感じたのは、信頼ってありがたいんだということ

著者

木村, 俊介, 1977-

出版社

幻冬舎

発売日

2017年4月発売

価格

580円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784344425903

発売済み