豆

ダイズ、アズキなど主要な食用マメ類について、その栽培化と作物としての歩みを世界史的視野で捉え直し、食文化への貢献を考察する。

著者

前田 和美

出版社

法政大学出版局

発売日

2015-11-25

価格

3,600円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784588217418

ページ数

372ページ

発売済み