地域の「おいしい」をつくるフードディレクションという仕事

「おいしい」って、「ごちそう」って一体なんだろう— 「地域の食のブランド戦略」のパイオニア、フードディレクター・奥村文絵。 次世代を見据え新しい食のビジョンをかたちづくる方法とは？ 具体的事例をもとにそのプロフェッショナリズムに迫る、初の著書。 地域をデザインするすべての人に読んで欲しい。 そして「食」はその要として重要だと気付きたい。（ナガオカケンメイ） アートディレクション：中村至男

著者

奥村文絵

出版社

青幻舎

発売日

2014-02-14

価格

1,800円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784861524301

ページ数

208ページ

発売済み