おいしさを創るフードテックの新展開 = New developments in foodtech creating palatability
情報なし
- 著者
- 都甲, 潔, 1953-、小柳, 道啓
- 出版社
- シーエムシー出版
- 発売日
- 2024年7月発売
- 価格
- 73,000円（税込・書誌情報提供：openBD）
- ISBN
- 9784781318110
発売済み
シリーズの既刊・続刊
- 食品分散系の制御技術と応用 = Quality control and application of food dispersed systems : 素材, 構造, 加工,食感
- カロテノイドの科学 = Carotenoid science : 基礎, 研究の新展開, 生理活性
- おいしさの科学的評価・測定法と応用展開 = Scientific Evaluation and Measurement of the Taste Sensation and their Applications
- 脳機能改善食品素材の開発と応用 = Food Materials for Brain Functional Improvement-Development and Application-