フォーラム人間の食 第3巻

食の展望 : 持続可能な食をめざして 「食」から世界がみえる 「子ども向け弁当」をめぐる母の「手作り」規範 食にかかわる知の伝達 ジャーナリズムに描き出された食のいま ガストロノミーレストランと外食の未来 「生存の旅」から「楽しみの旅」へ 食文化の「商品化」 人にとって、地球にとって"健康的な食事"とは? 食と宗教 食を根拠にした思想形成に向けて 経済の視点からみた食の現在 食の未来 食の文化フォーラム四〇年の歴史をふり返る

著者

南, 直人, 1957-

出版社

農山漁村文化協会

発売日

2023年3月発売

価格

5,400円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784540201103

発売済み