鮑（あわび）

繩文時代以来，貝肉の美味と貝殻の美しさによって日本人を魅了し続けてきたアワビ——その生態と養殖，神饌としての歴史，漁法，螺鈿の技法からアワビ料理に及ぶ。

著者

矢野　憲一

出版社

法政大学出版局

発売日

1989-06-01

価格

3,500円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784588206214

ページ数

344ページ

発売済み