焼肉の文化史

焼肉はどこから来たか。日本、朝鮮、中国…、東アジア全域に広がる焼肉の文化を歴史、社会現象など多方面から取り上げる。「ホルモン＝放るもん」説や「焼肉をプルコギという」説などこれまで根拠もなく受け入れられていた俗説にも実証的に果敢に挑んだ力作。

著者

佐々木　道雄

出版社

明石書店

発売日

2012-11-25

価格

1,900円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784750337074

ページ数

392ページ

発売済み