［図説］世界の外食文化とレストランの歴史

古代ローマから、フランスでの「レストラン」誕生、トルティーヤ・プレスの発明、ミシュランの格付け、回転ずし、ニューロガストロミーまで。人間ドラマに満ちた世界の外食文化の発展とその歴史を豊富なヴィジュアルで解説。

著者

ウィリアム・シットウェル、矢沢 聖子

出版社

原書房

発売日

2023-09-11

価格

3,800円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784562073405

ページ数

368ページ

発売済み