ポリフェノールの科学 : 基礎化学から健康機能まで

機能性成分として近年ますます関心が高まるポリフェノールの基礎から応用まで網羅的に解説。

著者

下位 香代子、寺尾 純二、越阪部 奈緒美、榊原 啓之、中村 宜督、室田 佳恵子

出版社

朝倉書店

発売日

2023-11-08

価格

4,000円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784254103038

ページ数

224ページ

発売済み