食の安全と高品質・機能性食材の生産を支える新技術

農業技術の最前線を具体的に紹介するシリーズの第４巻。本巻では、食の安全確保と高品質・高機能性の農産物・食品生産のための技術開発研究の成果を取り纏める。普通作物から野菜、果樹、茶、地域特産品の新品種、新機能性を細大もらさず紹介する。

著者

農業・食品産業技術総合研究機構

出版社

農林統計出版

発売日

2011-04-05

価格

5,000円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784897322193

ページ数

300ページ

発売済み