小泉武夫のミラクル食文化論

人類は「食」を「文化」にまで高めて生きのびてきた！ 「胃袋」の考古学から見えてくるもの 縄文人の食生活、神話に出てくるパンと酒、人類 が昆虫を食べてきた理由、灰の実力、保存法とし ての発酵と解毒の不思議から、食料自給率、バイ オエタノール、捕鯨問題といった現代の問題まで ――読みやすい語り口のお馴染みコイズミ節で 縦横無尽に「食文化」の深淵を「ドラマチック」 に解き明かします。

著者

小泉　武夫

出版社

亜紀書房

発売日

2013-04-26

価格

1,600円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784750513089

ページ数

240ページ

発売済み