北海道山菜誌☆〔復刊〕☆

山菜といえば趣味的な気持ちを込めて語られてきたが，今日の食卓を彩る作物も，そのルーツを探れば必ず野草に行きあたる．本当の食物や食文化の有り様を求め，北海道自生の45種を素材に植物学から文化史まで，著者の体験を踏まえて幅広く検討を加えた山菜の文化誌！

著者

山本　正、高畑　滋、森田　弘彦

出版社

北海道大学出版会

発売日

2009-03-25

価格

1,600円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784832912229

ページ数

276ページ

発売済み