発酵文化人類学

お酒、味噌、醤油、麹、イースト、藍に乳酸菌……話題の発酵デザイナーが、ミクロの世界から日本のルーツや社会現象を捉え直す！

著者

小倉ヒラク

出版社

木楽舎

発売日

2017-04-28

価格

1,600円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784863241121

ページ数

384ページ

発売済み