ラーメンの歴史学

中国から日本に伝わり、1000年近い歳月を経て世界的な人気料理となったラーメンの歴史を英国のアジア研究者が紐解き、明治維新以降の近代化と食、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含め縦横無尽に論ずる、新たなラーメン学の誕生。

著者

バラク・クシュナー、幾島　幸子

出版社

明石書店

読者対象

一般書

内容

民族・風習

発売日

2018年6月11日

発売日の出典

openBD

価格

2,500円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784750346816

ページ数

384ページ

発売済み