最新刊は基礎栄養学（2020年3月発売）。
基礎栄養学
柴田, 克己, 1951-、合田, 敏尚、医薬基盤健康栄養研究所
南江堂
2020年3月
奥, 恒行, 1942-、柴田, 克己, 1951-、国立健康栄養研究所
2004年5月
2005年10月
2010年2月
2012年3月
奥, 恒行, 1942-、柴田, 克己, 1951-、医薬基盤健康栄養研究所
2015年12月